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草莓蛋糕

芊芊美食记WQ

草莓蛋糕的做法

3张图片

食材明细

主料

鸡蛋 4个
低筋面粉 80克
油 40克
牛奶 50克
糖 90克（留20克打发奶油用）

辅料

淡奶油 200克
草莓适量
防潮糖粉 少许

甜味口味
烤工艺
一小时耗时
神级难度

草莓蛋糕的做法步骤

1
准备好草莓。
2
去蒂，清洗干净。
3
取一半切成末待用。
4
准备好做蛋糕的材料。
5
碗中加入牛奶和油。
6
搅拌至无油星，乳化。
7
加入低筋面粉。
8
划Z字搅拌均匀。
9
加入蛋黄。
10
同样划Z字翻拌均匀，蛋黄糊就好了。
11
糖分三次加入蛋白中，打发至硬性发泡，提取打蛋器有坚挺的小三角，蛋白霜就好了。
12
蛋白霜和蛋黄糊。
13
取1/3蛋白霜到蛋黄糊中。
14
翻拌均匀（不要画圈搅拌）。
15
拌好的面糊再全部倒入剩下的蛋白霜中，翻拌均匀，同样不要画圈搅拌，以免消泡。
16
蛋糕糊就好了。
17
倒入模具中，震出气泡,放入预热好的烤箱，中层，155度，烤25分钟，温度和时间根据自家烤箱脾气适当调整。
18
蛋糕就好了。
19
平均分成三片。
20
200克淡奶油加20克糖打至8分发夹心用，留一半打7分发抹面用。
21
放好蛋糕托，抹上少许奶油，以免蛋糕滑动。
22
放上一片蛋糕。
23
挤上奶油。
24
放上草莓，再挤上奶油，抹平，再盖上一片蛋糕，这步再重复一遍。
25
最后盖上一片蛋糕，放入冰箱冷藏半小时。
26
取出蛋糕，抹面。
27
抹好面的蛋糕体。
28
用花嘴挤出花型，摆上草莓装饰，筛上防潮糖粉。
29
好了。
30
美美的蛋糕就好了。

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使用的厨具：烤箱

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