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自制肉松的做法

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日常中我们常见到肉松,肉松中含有丰富的蛋白质,能够促进细胞的分裂,帮助伤口愈合,并且肉松非常细碎,很容易被人体消化吸收,适合体胃虚弱的病人食用。且肉松中含有丰富的铁元素和钙元素,可以为人体充分补充钙质和铁质,促进骨骼发育增强造血功能。此外,肉松中富含维生素A和胡萝卜素,这两种成分可以保护视力,预防便秘夜盲症。🤔
肉松时常和粥、饭团搭配,营养丰富又美味~特别适合有老人小孩儿的家庭食用😋那么今天我们就来看看,肉松是怎么做的吧😉

食材明细

主料
  • 猪肉 300g(或鸡胸肉)
辅料
调料

自制肉松的做法步骤

  • 自制肉松的做法步骤:1
    1
    准备一块全瘦肉或鸡胸肉。
  • 自制肉松的做法步骤:2
    2
    切成一厘米左右的薄片。
  • 自制肉松的做法步骤:3
    3
    洗净后放入葱姜料酒八角桂皮香叶炖煮。
  • 自制肉松的做法步骤:4
    4
    碗内放入一勺糖,1.5勺生抽,少许蚝油,小半勺盐和适量黑胡椒粉搅拌均匀备用。
  • 自制肉松的做法步骤:5
    5
    炖煮的猪肉,以筷子能轻轻戳动为宜,炖好后捞出制冷却。
  • 自制肉松的做法步骤:6
    6
    冷却的猪肉,我们放在砧板上,用擀面杖或刀背轻轻敲打至起肉绒
  • 自制肉松的做法步骤:7
    7
    大概像这个样子就可以了。
  • 自制肉松的做法步骤:8
    8
    撕成小肉块放盘内备用。
  • 自制肉松的做法步骤:9
    9
    开小火,锅内水干后放入我们撕好的肉绒,再倒入我们调好的料汁用,用打蛋器轻轻翻拌。
  • 自制肉松的做法步骤:10
    10
    慢慢翻拌,水份渐干,逐渐成型。
  • 自制肉松的做法步骤:11
    11
    炒到水分全干,出绒明显,我们的肉松就可以出锅喽。
  • 自制肉松的做法步骤:12
    12
    盛出装盘至冷却,装入密封罐或者袋子里可以放好几个月哦。
  • 自制肉松的做法步骤:13
    13
    成品。
  • 自制肉松的做法步骤:14
    14
    成品。
  • 自制肉松的做法步骤:15
    15
    成品。
  • 自制肉松的做法步骤:16
    16
    成品。

小窍门

1.煮好的猪肉,记得用擀面杖或刀背,轻轻锤打至出绒,这是后面肉松成功的最关键因素。
2.肉在锅内翻炒时,记得最好用打蛋器哦。
来自 美食天下 糖糖食味记 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 凉菜   家常菜  

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