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空气炸锅脆皮五花肉

/[*]金/[*]
空气炸锅脆皮五花肉的做法

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食材明细

主料
调料

空气炸锅脆皮五花肉的做法步骤

  • 空气炸锅脆皮五花肉的做法步骤：1
    1
    新鲜五花肉一块，肉皮朝下入冷水锅，放入3片姜，烧开，中火煮20分钟，捞出，冲洗干净。
  • 空气炸锅脆皮五花肉的做法步骤：2
    2
    用叉子在肉皮上扎眼，尽量多扎。煮过的肉皮很容易扎透。
  • 空气炸锅脆皮五花肉的做法步骤：3
    3
    肉皮朝下，把五花肉切几刀，每刀间距大约一个指结，一定不要切断。
  • 空气炸锅脆皮五花肉的做法步骤：4
    4
    盐、五香粉、白胡椒粉混合均匀。
  • 空气炸锅脆皮五花肉的做法步骤：5
    5
    用铝箔纸折个小盒子包裹猪肉，肉皮朝上。
  • 空气炸锅脆皮五花肉的做法步骤：6
    6
    用厨房纸巾把肉皮表面擦干，然后刷上白醋，晾一会儿再刷一遍，重复两三次。然后把肉放入冰箱过夜。肉上面不要有遮盖，这样是为了让肉皮风干。
  • 空气炸锅脆皮五花肉的做法步骤：7
    7
    风干好的肉从冰箱拿出来，表面均匀撒粗盐。然后放入空气炸锅转25分钟。我用的是Tfal炸锅，温度是固定的180C，需要把中间的搅拌棒取出。步骤9
  • 空气炸锅脆皮五花肉的做法步骤：8
    8
    25分钟后，把肉拿出来，把表面结块的盐层去掉，铝箔纸也拿掉，再放入空气炸锅烤15分钟。步骤10
  • 空气炸锅脆皮五花肉的做法步骤：9
    9
    烤好的五花肉表皮金黄酥脆，肉肥而不腻。
  • 空气炸锅脆皮五花肉的做法步骤：10
    10
    肉皮朝下，从原先肉的切口把肉切开，再切成小块，上桌。

小窍门

肉的数量和调料数量根据个人口味自己适量调节。
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使用的厨具：空气炸锅
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