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金黄肉粒

香香公主-宝群

金黄肉粒的做法

1张图片

“金黄黄的肉粒真诱人，看着就想吃，放到嘴里，嗯~“清甜”！一口咬下去，“爽口”！而且不觉得油腻。这菜以甜为主，清甜中能吃到一点点咸的味道，甜、咸配撘的恰到好处。”

食材明细

主料

五花肉 200克

辅料

八角 2小瓣
生抽 1/3汤匙
老抽 1/2汤匙
冰糖 10克
盐 1克
葱花少许

甜味口味
炖工艺
半小时耗时
普通难度

金黄肉粒的做法步骤

1
五花肉切20cm粗粒，用水灼一下，再用冷水冲洗，沥干水，砂锅加一碗半清水，把五花肉、糖和八角一同放入，盖盖子，大火烧开后改小火焖20分钟。
2
放盐、生抽、老抽，拌匀，盖上盖子，继续小火焖50分钟。
3
打开盖子转大火，边煮边用筷子画圈搅拌。
4
直到汁刚好收干（1分钟左右），关火上盘。
5
洒上葱花即可。

小窍门

改大火后，不能走开啊！要不停的画圈搅拌，要不很容易烧焦的。

来自美食天下香香公主-宝群的作品

使用的厨具：砂锅、煮锅

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