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盐酒鸡

三叶秋小厨

盐酒鸡的做法

1张图片

“这是客家菜里我很喜欢的一道菜，非常的香，米酒我是在万能的某宝买的龙岩长汀的米酒。复刻出来已经有9成接近外面饭馆的味道了。小学生放学回来在门口都闻到香味了，吃到停不下来，减脂吃也不会很重负担。
做法无敌简单，喜欢的宝宝们可以试试。”

食材明细

主料

河田鸡 半只

辅料

嫩姜 20g

调料

盐 10g
客家米酒 200ml

咸鲜口味
蒸工艺
半小时耗时
简单难度

盐酒鸡的做法步骤

1
河田鸡半只洗干净控下水，盐加两勺，盐可以多点，感觉更能激发酒味的香醇。
2
米酒加大概200ml左右，可以用深一点的盘子，酒没过鸡一半。
3
加上姜片，放置15到30分钟，稍微入一下味。
4
大火蒸45分钟，用蒸锅大概30分钟也可。
5
蒸好后可以放砂锅咕嘟一会，或者直接吃也行，香味无敌，蒸出来的汤也很鲜美，不要浪费了，我可是喝的一滴不剩。

小窍门

1:半只鸡加两勺盐，注意看下我图片勺子大小，自己斟酌。
2:盐和酒浸泡鸡一会再蒸更入味，烹饪就是要花点时间。
其他就交给蒸了，巨简单厨艺黑洞也不会轻易翻车，值得一试。

来自美食天下三叶秋小厨的作品

使用的厨具：蒸锅

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