“苦菊有抗菌、解热、消炎、明目的作用。苦菊微苦，颜色碧绿，可炒食也可凉拌，是清热去火的美食佳品。苦菊入口有淡淡的苦，再回味，那味道里面会掺杂丝丝的清香，回荡在唇齿之间。苦菊中的维生素A和胡萝卜素含量极高，比我们熟悉的胡萝卜还要高。由于苦菊中含有大量的维生素、矿物质和苦菊菜精、类黄酮等植物化学物质，常吃可防治多种细菌或病毒引起的感染病，提高人体免疫力，非常适合亚健康人群食用。”

主料

• 苦菊 一把

辅料

• 熟花生米 少许

调料

• 盐 少许
• 生抽 少许
• 白糖 少许
• 鸡精 少许
• 香油 几滴
• 醋 少许