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香菇酱拌面独家

香菇酱拌面的做法

2张图片

“一次可多炒一点酱，装瓶冷藏，分次食用。”

食材明细

主料

面条 100g
香菇 250g

辅料

豆瓣酱 适量
黄豆酱 适量
洋葱半个
菜心 2颗

调料

姜蒜末 适量
小米椒 适量
五香粉 少许
生抽适量
老抽少许
白糖少许
味精少许

酱香口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度

香菇酱拌面的做法步骤

1
将香菇洗净，用清水浸泡2小时左右，攥干水分。
2
尽可能切的碎一点。
3
洋葱切成小颗粒。
4
姜、蒜、小米椒切碎。
5
炒锅放油烧热，放入姜蒜末、小米椒碎，翻炒出香味。
6
放入适量豆瓣酱、黄豆酱，炒出红油和酱香味。
7
放入适量生抽和少许老抽，翻炒均匀。
8
放少许五香粉和白糖。
9
出锅前放适量蒜末和少许味精。
10
成品。
11
面条下锅煮熟，放入菜心。
12
盛入盘中。
13
放适量香菇酱。
14
成品。

小窍门

1.所有食材都尽可能切碎一点。
2.油量稍大，煸干水分，炒出香味。
3.不再放盐，适量白糖提鲜。

来自美食天下小洞天的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：面条

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