客户端
美食天下

菜谱

搜索
菜谱首页 分类 菜单 排行 食材 食疗食补

酱爆回锅肉

长乐未央0922
酱爆回锅肉的做法

  2张图片

食材明细

主料
辅料
配料

酱爆回锅肉的做法步骤

  • 酱爆回锅肉的做法步骤：1
    1
    五花肉切薄片
  • 酱爆回锅肉的做法步骤：2
    2
    平底锅开小火，不放油，将五花肉片平铺入锅，再滴几滴香油，将猪油逼出
  • 酱爆回锅肉的做法步骤：3
    3
    煎完一面换另一面再煎
  • 酱爆回锅肉的做法步骤：4
    4
    不时用铲子拨拨，不要粘锅，煎至瘦肉金黄，肥肉透明盛出，待用，猪油留锅中
  • 酱爆回锅肉的做法步骤：5
    5
    豆干斜着片成片，用开水焯熟
  • 酱爆回锅肉的做法步骤：6
    6
    羊角椒切片
  • 酱爆回锅肉的做法步骤：7
    7
    切好青红椒
  • 酱爆回锅肉的做法步骤：8
    8
    葱白也斜着片
  • 酱爆回锅肉的做法步骤：9
    9
    锅中猪油烧热，先下葱白爆锅
  • 酱爆回锅肉的做法步骤：10
    10
    加羊角椒片青红椒末快速翻炒断生，千万不要炒老了
  • 酱爆回锅肉的做法步骤：11
    11
    加入焯熟的豆干片和五花肉片
  • 酱爆回锅肉的做法步骤：12
    12
    迅速加入黄豆焖酱翻炒均匀
  • 酱爆回锅肉的做法步骤：13
    13
    翻炒均匀
  • 酱爆回锅肉的做法步骤：14
    14
    加鸡精，出锅咯

小窍门

黄豆酱已然有咸味，盐可以不用放了
加了豆酱后一定要迅速翻炒均匀，动作要快，否则豆酱会粘锅
来自 美食天下 长乐未央0922 的作品
使用的厨具：平底锅
所属分类： 热菜   常见菜式   荤菜   中式菜系   湘菜  

你可能还喜欢

更多
热菜 常见菜式 荤菜

热门专题

更多
炸茄盒 蒜苔炒肉 鲜肉月饼 酱爆鱿鱼 鸡蛋吐司 盘丝饼 海米冬瓜 豆沙一口酥 私房红烧肉 十三香小龙虾 卤煮花生 奶油南瓜汤 清蒸蟹 椒盐基围虾 宋嫂鱼羹

最受欢迎的家常菜

更多
红烧肉 红烧茄子 红烧鱼 鱼香肉丝 可乐鸡翅 宫保鸡丁 红烧排骨 糖醋排骨 水煮肉片 佛跳墙 麻婆豆腐 麻辣香锅 年夜饭 瘦身 补气血 秋葵 黑木耳 大闸蟹