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萝卜干蒸腊肉独家

萝卜干蒸腊肉的做法

2张图片

“学做浏阳蒸菜。请湖南友友多加指点。”

食材明细

主料

萝卜干 适量

辅料

腊肉适量
黑豆豉 少许
辣椒粉 1勺

调料

盐少许
生抽适量
白糖少许
味精少许

咸鲜口味
蒸工艺
一小时耗时
普通难度

萝卜干蒸腊肉的做法步骤

1
将腊肉用热水洗净，放入蒸锅中。
2
蒸30分钟，取出切成片。
3
萝卜干泡软洗净，切成小段。
4
切好的萝卜干放入碗中，放少许盐、白糖、味精和生抽，搅拌均匀。
5
将腊肉片摆在萝卜干上。
6
放一勺辣椒粉。
7
放一勺黑豆豉。
8
放入蒸锅中。
9
大火烧开，中小火蒸20分钟。
10
撒上葱花。
11
成品。

小窍门

1.腊肉用热水洗净烟尘，蒸30分钟。事后感觉煮的效果更好，可以去掉多余的盐分。
2.发现有人还淋上花生油，以为大可不必，因为腊肉在蒸的过程中，自身会蒸出很多油。
3.萝卜中放少许盐，照顾到萝卜自身的味道即可。

来自美食天下小洞天的作品

使用的厨具：蒸锅

所属分类：热菜家常菜

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