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家常香酥肉饼,饼皮酥脆,肉汁鲜美,特别好吃。的做法

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今天做一款家常香酥肉饼,饼皮煎得酥脆,一刀下去咔嚓咔嚓,外酥里嫩,肉汁鲜美,特别好吃。

食材明细

主料
辅料

家常香酥肉饼的做法步骤

  • 家常香酥肉饼,饼皮酥脆,肉汁鲜美,特别好吃。的做法步骤:1
    1
    先把温水170克、酵母3克,放一起搅拌均匀,静置5分钟,活化酵母。
  • 家常香酥肉饼,饼皮酥脆,肉汁鲜美,特别好吃。的做法步骤:2
    2
    加入普通面粉300克、盐2克、植物油15克。
  • 家常香酥肉饼,饼皮酥脆,肉汁鲜美,特别好吃。的做法步骤:3
    3
    先用筷子拌成絮状。
  • 家常香酥肉饼,饼皮酥脆,肉汁鲜美,特别好吃。的做法步骤:4
    4
    再用手揉成团,表面抹一点油,松弛静置5分钟。
  • 家常香酥肉饼,饼皮酥脆,肉汁鲜美,特别好吃。的做法步骤:5
    5
    取出面团,揉至表面光滑。
  • 家常香酥肉饼,饼皮酥脆,肉汁鲜美,特别好吃。的做法步骤:6
    6
    面团盖上盖子,室温发酵至2倍大。
  • 家常香酥肉饼,饼皮酥脆,肉汁鲜美,特别好吃。的做法步骤:7
    7
    趁着发酵的时间,我们来做馅料,把猪肉糜200克、生抽1平勺、老抽1平勺、料酒1平勺、五香粉1小勺、白胡椒粉1小勺、盐1小勺、白砂糖1小勺、葱花适量、生姜泥4克、植物油35克、香油5克,放一起搅拌上劲后,冷藏保存。
  • 家常香酥肉饼,饼皮酥脆,肉汁鲜美,特别好吃。的做法步骤:8
    8
    取出发酵好的面团,按压排一下气。
  • 家常香酥肉饼,饼皮酥脆,肉汁鲜美,特别好吃。的做法步骤:9
    9
    揉成长条状,均匀分成8个面团。
  • 家常香酥肉饼,饼皮酥脆,肉汁鲜美,特别好吃。的做法步骤:10
    10
    全部按压后揉圆,盖上保鲜膜,松弛10分钟。
  • 家常香酥肉饼,饼皮酥脆,肉汁鲜美,特别好吃。的做法步骤:11
    11
    取一个面团,擀大擀薄。
  • 家常香酥肉饼,饼皮酥脆,肉汁鲜美,特别好吃。的做法步骤:12
    12
    均匀的铺上准备好的肉糜馅料。
  • 家常香酥肉饼,饼皮酥脆,肉汁鲜美,特别好吃。的做法步骤:13
    13
    在中间的地方切一刀。
  • 家常香酥肉饼,饼皮酥脆,肉汁鲜美,特别好吃。的做法步骤:14
    14
    然后一下下的折叠起
  • 家常香酥肉饼,饼皮酥脆,肉汁鲜美,特别好吃。的做法步骤:15
    15
    四边收一下口。
  • 家常香酥肉饼,饼皮酥脆,肉汁鲜美,特别好吃。的做法步骤:16
    16
    然后尖头朝上、搓圆一下,先轻轻的用手压扁。
  • 家常香酥肉饼,饼皮酥脆,肉汁鲜美,特别好吃。的做法步骤:17
    17
    再擀的薄一些。
  • 家常香酥肉饼,饼皮酥脆,肉汁鲜美,特别好吃。的做法步骤:18
    18
    锅里加一点油,小火慢煎,两分钟翻一个面。煎至表面酥脆,两面金黄即可。
  • 家常香酥肉饼,饼皮酥脆,肉汁鲜美,特别好吃。的做法步骤:19
    19
    趁热出锅后,用刀切成小块,就可以吃啦!
  • 家常香酥肉饼,饼皮酥脆,肉汁鲜美,特别好吃。的做法步骤:20
    20
    外酥里嫩,肉汁鲜美,特别好吃。
  • 家常香酥肉饼,饼皮酥脆,肉汁鲜美,特别好吃。的做法步骤:21
    21
    美味香酥肉饼,完成O(∩_∩)O
  • 家常香酥肉饼,饼皮酥脆,肉汁鲜美,特别好吃。的做法步骤:22
    22
    饼皮煎得酥脆,趁热一口下去又香又脆。

小窍门

煎的时候记得盖上盖子,全程小火慢煎,大火容易焦。
来自 美食天下 宅家吃货JACKERLU 的作品
使用的厨具:不粘锅
所属分类: 面食     

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