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苦瓜炒咸肉

polaris滴食记

苦瓜炒咸肉的做法

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“夏天多吃一些苦的食物，可以清热解毒。而天气炎热出汗比较多，也需要适当的多补充一些钠。苦瓜性寒可以清热解毒，搭配咸肉炒，可以让我们多补充一些由于出汗流失的钠离子。”

食材明细

主料

苦瓜 300克
咸肉 100克

调料

葡萄籽油 15毫升
六月鲜8克轻盐特级原汁酱油 15毫升

咸鲜口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

苦瓜炒咸肉的做法步骤

1
准备食材：苦瓜洗净切条焯水，咸肉切成条备用。
2
锅内倒入15毫升葡萄籽油。
3
倒入切条的咸肉，煸炒出香味。
4
倒入焯过水的苦瓜条。
5
翻炒均匀。
6
翻炒2分钟，苦瓜有些变软。
7
倒入15毫升六月鲜8克轻盐特级原汁酱油。
8
翻炒均匀即可出锅。
9
苦瓜性寒，可以泄去心中烦热。

小窍门

苦瓜在处理的时候去掉内部的那层筋膜可以让吃起来没有那么苦，事先焯水也可以去除一些苦味，口感会更好。

来自美食天下 polaris滴食记的作品

使用的厨具：炒锅

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