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茄子别再炒着吃，这样做简单好吃又下饭，肉末蒸茄龙

茄子别再炒着吃，这样做简单好吃又下饭，肉末蒸茄龙的做法

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“茄子是比较常食用的一种蔬菜，其性味较为甘凉，有清热活血和消肿的作用。夏天没有胃口尝试做一下，让你增加食欲的这道肉末蒸茄龙。鲜嫩的猪肉混合茄子的清香，一口下去瞬间能打开我们的胃口，超级的下饭神菜！”

食材明细

主料

茄子 1个
猪肉馅 150g

辅料

生姜 1小块
香葱 1根(或香菜)

调料

料酒 2勺
老抽 1小勺
豆瓣酱 1勺
淀粉适量
白糖 3g
生抽 1勺
食用油 少许
胡椒粉 适量
鸡精适量

咸香口味
蒸工艺
廿分钟耗时
普通难度

肉末蒸茄龙的做法步骤

1
准备好食材。
2
清理干净所有食材，生姜和香菜切碎末。
3
肉末中加入料酒和胡椒粉，食用油和少许一起搅拌均匀静置15分钟左右。
4
茄子切去二头，把茄子切成风琴式，把肉末嵌入茄子片中。
5
准备调料汁：生抽1勺+老抽1小勺，豆瓣酱+白糖，少许鸡精和淀粉加入适量清水搅拌均匀待用。
6
锅中加入适量清水，把茄子放入蒸架上。
7
水开后蒸15分钟即可，装入盘中。
8
准备一个小锅，把调料汁倒入，中小火煮至粘稠后，浇入茄子上。
9
撒上香菜碎就可以享用啦。

小窍门

砧板上放二根筷子（为了茄子不切断）。

来自美食天下吴妈厨房的作品

使用的厨具：料理机

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