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荷叶夹

芊芊美食记WQ

荷叶夹的做法

4张图片

“生活并非都是繁花锦绣，所有的好，不过是来自心底的知足，眼中的热爱，以及对万干世事删繁就简的态度。早安！#荷叶夹+梅菜扣肉。”

食材明细

主料

中筋面粉 360克
酵母 4克
温水 180克
白糖 10克
猪油 5克

辅料

梅菜扣肉 适量

原味口味
蒸工艺
数小时耗时
高级难度

荷叶夹的做法步骤

1
主料中所有的食材都放入一个大碗中。
2
搅拌成大面絮。
3
下手揉成光滑的面团。
4
收入一个大碗中，放至温暖处发酵至两倍大。
5
发酵好的面团。
6
取出面团，按压排气。
7
搓成长条，切成9个均匀的小剂子。
8
分别团圆，盖上保鲜膜，以免风干。
9
取出一个面团。
10
擀成8~10cm的大面片。
11
对折。
12
中间揪一个小揪揪。
13
用模具压出花纹。
14
花纹就压好了。
15
对着花纹边边再往里压一下。
16
一个荷叶夹馒头的生胚就做好了。
17
依次全部做完，放入蒸锅中，再次醒发20分钟。
18
冷水上锅，出气后，中火，蒸15分钟，时间结束后，再虚蒸3分钟左右就好了。
19
起锅装盘(中间放上梅菜扣肉)。
20
吃的时候，中间夹上梅菜扣肉，美味即成。

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使用的厨具：蒸锅

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