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盐水猪肝独家

雨中漫步_kRsJPX

盐水猪肝的做法

2张图片

食材明细

主料

猪肝适量

辅料

黄酒适量
料酒适量
盐适量
大料适量
花椒适量
姜适量
葱适量
香叶适量

料汁

辣椒油 一勺
芝麻油 一勺
生抽一勺
米醋半勺
蚝油半勺
白糖适量
香菜适量
蒜末适量

咸香口味
炖工艺
半小时耗时
简单难度

盐水猪肝的做法步骤

1
猪肝泡水2小时，泡出血水焯水，我这个是焯水以后的。
2
葱、姜、花椒、大料、香叶准备好。
3
黄酒。
4
锅内不放油，倒入香料炒香。
5
倒入清水，黄酒，放盐多一点。
6
煮15分钟，煮出香味。
7
放入猪肝，小火微微开，这样煮15分钟。
8
用筷子插一下，没有血水就行，关火焖2个小时，这样让猪肝入味。
9
准备好香菜、蒜末。
10
放入蚝油、生抽、米醋、蚝油、白糖不、辣椒油、芝麻油拌匀。
11
猪肝切片、装盘，这样原味就好香了。
12
粘料汁香辣、更美味。

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使用的厨具：汤锅

所属分类：凉菜家常菜

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