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低热量版黑全麦鸡肉鲜笋包

低热量版黑全麦鸡肉鲜笋包的做法

1张图片

“很多姐妹说减肥就不能吃碳水，不能吃主食，其实减脂期碳水是必须要摄入的哦，碳水摄入不足会引起姨妈不来，还有掉发哦。成人一天大概需要150—300g碳水的，减脂期吃黑全麦这种慢碳水是很不错的，这款包子是我的常吃主食，馅料用的鸡肉可以补充蛋白质，竹笋和1韭菜都是粗纤维食物，可以促进新陈代谢，姐妹们，学起来吧😄”

食材明细

主料

黑全麦粉 400g

辅料

酵母 4.5g
鲜笋 260g
韭菜 250g
鸡胸肉 250g

调料

温水 225g
盐适量
豆瓣酱 适量
鸡精适量
蚝油适量
生抽适量
食用油 适量
辣椒粉 适量
玉米淀粉 适量

咸鲜口味
蒸工艺
数小时耗时
简单难度

黑全麦鸡肉鲜笋包的做法步骤

1
准备好400g黑全麦粉。
2
酵母加55g温水融化。
3
融化的酵母倒入黑全麦粉里，再倒入170g温水，搅拌成絮状，再揉成光滑的面团，盖上保鲜膜放在温暖处发酵至面团变成2倍大（温水建议少量多次添加，不同面粉吸水度不同，可按实际情况适当调整用水量）。
4
趁着发酵的时间，来做馅料，竹笋切丁。
5
韭菜也细细的切好。
6
鸡胸肉切成沫，加少许淀粉抓匀。
7
锅中倒入少量的油，油热放入豆瓣酱炒一下。
8
倒入鸡肉炒至鸡肉发白。
9
倒入笋丁，放生抽，蚝油，盐，鸡精继续炒2分钟左右（这里一定记得只炒笋丁哦，不要放韭菜，韭菜炒过会出水，也影响口感的）。
10
炒好后起锅，装在碗里。
11
再将韭菜倒入炒好的笋丁里，放点辣椒粉，拌匀，这里可以尝一尝咸淡，做适量调整。
12
发酵好的面条先揉搓排气，再分割成20g左右的面团。
13
幹成中间厚边缘薄的面片。
14
放入馅料。
15
按照包包子的手法包好。
16
锅中加入60度左右的温水，蒸隔刷油，放入包好的包子，进行二次发酵十五分钟（这里不需要开火哦，水温60度就可以的）。
17
发酵好后开大火蒸十五分钟左右，关火，再焖2分钟，不要开盖哦，避免塌气了。
18
黑胖胖的包子就出锅了。
19
减脂期的优质主食哦，一顿炫四个毫无负担。

来自美食天下雪梅姐姐的作品

使用的厨具：蒸锅

所属分类：面食包子

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