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凉拌千张/豆腐皮

凉拌千张/豆腐皮的做法

2张图片

“夏天的餐桌总离不开凉拌菜。
千张也叫豆腐皮，各地叫法不一，凉拌千张好吃易做，是超快手的凉拌菜。
清爽不油腻，酸爽又开胃。”

食材明细

主料

豆腐皮 1张
胡萝卜 半颗
黄瓜 1颗
洋葱半个

辅料

香菜 3颗
蒜米 6颗
小米辣 6颗

调料

生抽 1勺
白糖 1勺
陈醋 1勺
蚝油 1勺
麻油 1勺

酸辣口味
拌工艺
半小时耗时
简单难度

凉拌千张的做法步骤

1
准备材料：千张，洋葱，胡萝卜，黄瓜切丝。
2
蒜米，香菜，小米辣洗净后切好备用。
3
锅中烧开水，将千张焯水。
4
接着胡萝卜焯水（其实也可以两者同时下锅焯水，只是看个人口感罢了）10秒即可。
5
调酱汁：蒜米，辣椒，熟芝麻放入碗中，淋上热油爆出香味，再放入白糖，生抽，陈醋，蚝油，麻油，搅拌均匀。
6
倒入调味汁，戴上一次性手套抓拌均匀。
7
装盘食用。
8
成品图。

小窍门

调料味可以根据自己口味调制，千张丝切得越细越好吃，容易入味，口感更好（我这次切得有点厚了😝）

来自美食天下米菓Miguo 的作品

使用的厨具：平底锅、煮锅、炒锅

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