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葱姜三眼蟹

钱大妈生鲜

葱姜三眼蟹的做法

1张图片

““秋风起蟹脚痒”，秋天怎么能少得了这份葱姜三眼蟹呢。”

食材明细

主料

三眼蟹 500g

辅料

大葱一根
生姜 100g
小米椒 10g
面粉适量

调料

油适量
盐适量
蚝油适量
胡椒粉 适量

咸香口味
炒工艺
半小时耗时
高级难度

葱姜三眼蟹的做法步骤

1
三眼蟹用刷子刷洗干净，打开蟹壳，将蟹腮、蟹心、蟹胃摘除干净。
2
将蟹肉剁块状。
3
切口处沾上面粉。
4
沾面粉的地方放入油锅中煎制金黄。再翻炒其他面至金黄。捞出备用。
5
放入葱姜爆炒出味。
6
加入煎好的蟹肉，翻炒，加入料酒、小米椒、少许盐、蚝油、胡椒粉调味就好啦~

小窍门

加入料酒可以中和螃蟹的寒性。
蟹的心、腮、胃都是至寒之物，一定要清洗干净并且拿掉哦。

来自美食天下钱大妈生鲜的作品

使用的厨具：炒锅

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