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色香味俱全的家常菜/红烧黄鳝鹌鹑蛋

色香味俱全的家常菜/红烧黄鳝鹌鹑蛋的做法

3张图片

“鹌鹑蛋的和黄鳝含优质蛋白质，有补中益气，增强免疫力。”

食材明细

主料

黄鳝 3条
鹌鹑蛋 适量

辅料

大蒜 1个
生姜 1块
洋葱 1个
香葱 1根

调料

食用油 35ml
料酒 2勺
味达美初榨原酿生抽 2勺
味达美初榨原酿老抽 1勺
味达美臻品蚝油 1勺
白糖 1小勺

咸甜口味
煮工艺
半小时耗时
普通难度

红烧黄鳝鹌鹑蛋的做法步骤

1
准备野黄鳝3条。
2
把黄鳝清理干净。
3
煮一锅开水，煮开后关火，放入处理好的黄鳝焖2~3分钟左右。
4
取出后把黄鳝外面一层白衣冲洗干净。鹌鹑蛋要提前准备好，生姜切片，香葱切碎末，洋葱切块，大蒜剥去外壳。
5
准备好调料汁。
6
锅内加入适量食用油烧热，放入生姜和洋葱，蒜头炒香。
7
倒入黄鳝和料酒翻炒均匀。
8
把调料汁倒入翻炒均匀。加入适量开水煮开后转中小火煮20分钟左右，大火收汁。
9
装盘后撒上葱花即可。
10
好吃入味鲜香的红烧黄鳝鹌鹑蛋就可以享用啦！

小窍门

煮的时间根据黄鳝的大小适当增减时间，煮至黄鳝能轻易脱骨就可以。

来自美食天下吴妈厨房的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜家常菜

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