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莲藕排骨汤的做法

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今天分享一道非常好喝的饭豆莲藕排骨汤,适合秋冬天季节喝,滋补养生对身体很好,鲜甜又好喝。

食材明细

主料
辅料
调料

莲藕排骨汤的做法步骤

  • 莲藕排骨汤的做法步骤:1
    1
    排骨洗干净后,冷水下锅,放入姜片,料酒,焯水后撇去浮末捞出备用。
  • 莲藕排骨汤的做法步骤:2
    2
    莲藕洗干净后去皮,切成块备用,饭豆洗净备用。(饭豆的营养价值很高,所以我加入了饭豆一起,如果没有也可以不放)其实可以搭配花生也不错哦。
  • 莲藕排骨汤的做法步骤:3
    3
    将排骨,莲藕,饭豆,姜块放入锅里,然后加满水淹没。(其实用电炖锅会更方便,就是煲汤模式都在60分钟以上,我今天赶时间,所以我用的煮锅。
  • 莲藕排骨汤的做法步骤:4
    4
    大火烧开后转小火煮30分钟即可。
  • 莲藕排骨汤的做法步骤:5
    5
    切记一定要准备喝的时候再加入适量的盐调味,这样味道会比较鲜美,如果放盐的时间太早,盐煮的时间太长了,会与肉类发生化学反应,使肉类中的水分流失,蛋白质被锁定,既让肉很难炖烂,也会影响汤的味道,让汤失去鲜味。
  • 莲藕排骨汤的做法步骤:6
    6
    装入汤碗即食。
  • 莲藕排骨汤的做法步骤:7
    7
    真的很鲜美可口。

小窍门

莲藕选个头粗大颜色深一点的的老藕,炖出来的味道鲜美,莲藕也是粉粉糯糯的。
来自 美食天下 米菓Miguo 的作品
使用的厨具:电压力锅、汤锅、砂锅、平底锅、煮锅
所属分类: 汤类   家常菜  

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