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清炒山药独家

清炒山药的做法

1张图片

“简单快捷，清爽可口。”

食材明细

主料

山药 300g

辅料

白醋少许

调料

盐适量
味精少许
葱花少许
蒜粒少许

清淡口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

清炒山药的做法步骤

1
山药去皮切片，放入清水中，防止氧化。
2
锅中加水烧开，放少许白醋。
3
放入山药，轻焯30秒，捞出冲凉备用。
4
炒锅上火放油烧热，放入葱花、蒜粒爆香。
5
放入山药。
6
加少许盐和味精。
7
翻炒均匀即可。
8
成品。

小窍门

1.山药遇空气亦氧化，切片后放入水中。
2.焯水时放少许白醋。
3.轻焯轻炒，保持山药脆嫩的口感。

来自美食天下小洞天的作品

使用的厨具：煮锅、炒锅

所属分类：热菜家常菜

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