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板栗酥独家

板栗酥的做法

2张图片

“自己炒制的栗蓉馅做成板栗酥，美味即刻享受”

食材明细

油酥面团

中筋面粉 180g
猪油 90g

辅料

栗蓉馅 适量
全蛋液 适量
芝麻适量

水油皮

甜味口味
烤工艺
三刻钟耗时
高级难度

板栗酥的做法步骤

1
炒制好的栗蓉馅晾凉（栗蓉馅的制作已经发过菜谱）。
2
水油皮材料和成光滑面团。
3
油酥材料和成光滑面团。
4
盖保鲜膜饧发半个小时。
5
栗蓉馅分成每个25g的小份。
6
水油皮面团擀开，包裹油酥面团收好口。
7
擀成牛舌状。
8
两头往中间折。
9
再次擀开。
10
继续三折，重复两遍。
11
卷起。
12
切成小剂子。
13
擀成小圆片。
14
放入栗蓉馅。
15
左右手配合慢慢把面片往上推，收好口。
16
用锋利的小刀划十字。
17
放到烤盘上。
18
刷蛋液，撒上芝麻。
19
放入预热好的烤箱，中层、上下火170℃、25分钟。
20
新鲜出炉。
21
外酥内软。

来自美食天下清水淡竹的作品

使用的厨具：烤箱

所属分类：糕点烘焙

*本菜谱为作者独家发布于美食天下，禁止其他平台或个人转载。

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