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家常炖鲢鱼的做法

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东北下了今冬头一场雪,买了鲢鱼,老赵炖的,鱼大,中间段炖好给老妈老爸拿去了,老妈这几天贫血,给做些鸡汤,鱼补补。

食材明细

主料
辅料
调料

家常炖鲢鱼的做法步骤

  • 家常炖鲢鱼的做法步骤:1
    1
    鱼收拾洗净鱼身划上几刀,更易入味。
  • 家常炖鲢鱼的做法步骤:2
    2
    另一半也划上几刀。
  • 家常炖鲢鱼的做法步骤:3
    3
    辅料备好。葱姜蒜切片切段,红干椒洗净擦干,八角,干红椒,香叶,花椒粒也都放入盘中。
  • 家常炖鲢鱼的做法步骤:4
    4
    油热下入盘中辅料炒香。
  • 家常炖鲢鱼的做法步骤:5
    5
    再放入郫县豆瓣酱和黄豆酱炒香。
  • 家常炖鲢鱼的做法步骤:6
    6
    放入生抽,料酒,老抽,花椒粉,盐,白糖,香醋,鸡精,水,鱼也放入开始炖鱼。
  • 家常炖鲢鱼的做法步骤:7
    7
    尖椒也放入,炖入味,大概炖了40多分钟。最后大火收汤。
  • 家常炖鲢鱼的做法步骤:8
    8
    撒上香菜碎。
  • 家常炖鲢鱼的做法步骤:9
    9
    成品。
  • 家常炖鲢鱼的做法步骤:10
    10
    成品。
  • 家常炖鲢鱼的做法步骤:11
    11
    味道好。

小窍门

加少许白糖,香醋提鲜。
来自 美食天下 金凤栖梧 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜  

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