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莴笋呛拌三素

莴笋呛拌三素的做法

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“夏天到了，人们的餐桌上就总少不了一道凉菜，既清心爽口，又营养健康，更可解些许暑气…”

食材明细

主料

莴笋适量
胡萝卜 适量
金针菇 适量

辅料

青葱适量
花椒适量
小红尖辣椒 1个
橄榄油 适量

配料

白醋适量
糖适量
鸡粉适量
香油适量
盐适量

咸鲜口味
烧工艺
十分钟耗时
简单难度

莴笋呛拌三素的做法步骤

1
1,食材
2
2,青菜切成丝；在滚水中氽一下
3
3,即刻过凉水，并沥水备用
4
4,炒锅预热后，转小火，放入适量花椒，慢火，至煸出香味
5
5,沥干水的青莱倒入容器，并加入所有调料，及切好的葱花
6
6,至花椒转为深褐色时，自油锅中撇出，并加入切好的辣，稍煸片刻，即关火；连油带辣椒一并浇在备好的菜上，搅拌均匀即可
7
7,装盘

小窍门

1,不喜欢吃辣的朋友，可以少放或不放辣椒
2,小葱可适当的多放些
3,氽好后的菜，过凉水，为了有脆感

来自美食天下 shoula1978 的作品

使用的厨具：煮锅

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