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翡翠饺子

翡翠饺子的做法

2张图片

“春节团圆饺子～翡翠饺子。
饺子寓意着来年幸福、平安、吉祥、希望、添财，是新一年丰硕与收获，象征着中国人对于家文化的一种尊重和热爱。”

食材明细

主料

猪后腿肉 500g
香菇 3个
莲藕 1节
面粉 800g

辅料

小葱 5颗
生姜 1块
菠菜 6颗

调料

生抽 2勺
老抽半勺
蚝油 1勺
料酒 1勺
盐适量
鸡精适量
五香粉 1勺
花椒粉 1勺
胡椒粉 1勺
花生油 适量
芝麻香油 1勺

咸鲜口味
煮工艺
三刻钟耗时
普通难度

翡翠饺子的做法步骤

1
准备食材。
2
葱姜水。
3
莲藕去皮洗干净切成块放盐水里，照顾切块，生姜切片，后腿肉切块，小葱切成葱花。
4
肉放进绞肉机里打成肉末。
5
莲藕，香菇和生姜放进绞肉机打成颗粒状。
6
所有材料放进盆里，里面加生抽，蚝油，老抽，料酒，盐，鸡精，五香粉，花椒粉，胡椒粉。
7
烧油淋在上面，加适量芝麻香油搅拌均匀。
8
分三次加葱姜水朝着一个方向搅拌均匀。
9
饺子馅就做好了。
10
和一块白面团，打成汁的菠菜汁和一个绿面团醒发一小时。
11
取一块白面团和绿面团搓成长条。
12
将绿面团擀成薄片包住白面条。
13
切成剂子擀成饺子皮。
14
包上莲藕香菇肉馅。
15
一个翡翠饺子就包好了。
16
全部包好的翡翠饺子。
17
锅中烧水，水开放少许盐，将饺子下进去，水开加3次水饺子就煮好了。
18
成品图。
19
再来张近照。

小窍门

下饺子时加少许盐饺子不容易破皮。

来自美食天下红•宏的作品

使用的厨具：煮锅

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