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锅贴

大老猫的空间

锅贴的做法

1张图片

食材明细

主料

面粉适量
猪肉适量

辅料

韭菜适量

调料

盐适量
味精适量
色拉油 适量

咸鲜口味
半小时耗时
高级难度

锅贴的做法步骤

1
由于正月十五（昨日）剩了一些饺子馅，老猫想换个吃法（过节期间顿顿吃饺子，有点吃腻了），所以就准备包锅贴吃。首先，将面粉调制成面团（把面粉用热水烫三分之一，剩下的面粉用冷水和面，在混合一起即可，调制成半烫面面团）；静置稍醒面，然后下成大小均匀的剂子。
2
然后将剂子用擀面杖擀成面片，呈椭圆形即可。
3
再将调好的馅料包入面片中，然后用大拇指与食指捏住面皮即可。制成锅贴生胚。
4
如图所示。
5
如图所示。
6
将包好的锅贴生胚排列整齐。（排好队伍）
7
排列整齐。
8
排列整齐。
9
电饼铛刷底油、预热，然后把排好“队伍”的锅贴，整齐的码在电饼铛内。
10
码入电饼铛内。
11
将少许面粉和水调成“面浆”（也可用淀粉调成面浆，这样烙制的成品呈现“冰晶花”状，非常美观）。
12
将调好的“面浆”均匀的倒入锅贴“队伍”四周的缝隙内。
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如图所示。
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如图所示。
15
盖上锅盖，慢慢的烙制。
16
待锅贴成熟后，装入盘中即可。
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成品展示。
18
成品展示。
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尝尝味道吧锅贴表面柔软，底层酥脆，馅料鲜香，美味可口。

小窍门

温馨提示：一定要调制成半烫面面团，如果调制成冷水面团，则成品表面非常干、硬，口感不好。
各位朋友，春节期间基本上都吃饺子，如果觉得不错，可以尝试换个口味呀

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