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粉条豆腐包

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粉条豆腐包的做法

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“豆腐是最常见的豆制品，其营养极高，含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6等，它的高氨基酸和蛋白质含量使之成为谷物的补充食品。其味甘，性凉，具有清热润燥、补血养颜、补脑健脑等功效。”

食材明细

主料

豆腐 600g
面粉 500g
粉条 100g
韭菜 50g

辅料

酵母 5g
白糖 10g
猪油 10g

调料

咸鲜口味
蒸工艺
一小时耗时
普通难度

粉条豆腐包的做法步骤

1
500克面粉+5克酵母粉+10克白糖+260毫升温水，和成一个光滑的面团。
2
取10克猪油，揉进面团，这样蒸出来面又白又软。没有可以不放。
3
再次揉成面团，盖上塑料袋醒发至两倍大。
4
利用发面的时间去调馅，准备一块豆腐，切成小丁丁，锅中烧油，小火把豆腐丁煎黄。
5
烧热水煮一下粉条，然后切碎。
6
再准备点韭菜，切碎。
7
韭菜、粉条、豆腐放在一起，加黄豆酱、蚝油、生抽、老抽、五香粉、白胡椒粉、鸡精，搅拌均匀。
8
醒发好的面拿出来，揉搓排气，分成大小均匀的面剂子，把馅料包起来，再次醒发10分钟，凉水上火蒸，水开15分钟即可。
9
蒸好后，关火五分钟再取出来，要不然面容易回缩。
10
出锅，开吃！

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使用的厨具：蒸锅

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