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春天别错过——蛋皮拌菠菜

春天别错过——蛋皮拌菠菜的做法

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“春天里，大地里的菠菜又嫩又绿，来一盘蛋皮拌菠菜吧!食材简单、做法简便、营养丰富。很快就光盘了哦。”

食材明细

主料

菠菜 150克
鸡蛋 2个
胡萝卜 半根

辅料

蒜 2瓣

调料

昆布酱油 2勺
凉拌香醋 1勺

蒜香口味
拌工艺
十分钟耗时
简单难度

蛋皮拌菠菜的做法步骤

1
准备所需食材。
2
菠菜摘去老叶洗净切成小段。
3
胡萝卜去皮切成细丝。
4
水中加入一小勺盐和食用油烧开，倒入菠菜和胡萝卜丝烫熟捞出过凉。
5
鸡蛋中加盐、白胡椒粉、1小勺淀粉水充分打散。
6
不粘锅刷少许油倒入蛋液小火摊成蛋饼。
7
稍凉后切成粗丝。
8
碗中加入蒜碎、白芝麻烹热油激发出蒜香。
9
加入2中勺六月鲜12克轻盐牡蛎酱油。
10
1大勺味达美凉拌香醋、1小勺白糖和1大勺纯净水拌匀。
11
过凉的菠菜和胡萝卜挤干水分放入碗中倒入料汁拌匀。
12
最后加入蛋皮丝拌匀即可。
13
菜色诱人，做法简单，营养丰富。

小窍门

1、菠菜焯水时要先放入菠菜梗稍微烫10秒再倒入菜叶一起焯水约1分钟，这样可以保证菜成熟度一致口感好。
2、菠菜选红根的更好吃。喜欢吃辣的还可以加点辣椒油。

来自美食天下孩妈美食的作品

使用的厨具：不粘锅、煮锅

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