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豆角焖面

魏乐魏辰麻麻

豆角焖面的做法

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“白不老豆角下市了，今天做份焖面，第一次做还不错，有喜欢的可以试试，本来打算用山药挂面做的，家里正好还有面条，下次再用吧！”

食材明细

主料

面条 500g
白不老 500g
肉丝 100g

辅料

大葱半根
姜一小块
胡萝卜 一根

调料

盐少许
生抽适量
老抽少许
花椒几粒
十三香 少许

咸鲜口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度

豆角焖面的做法步骤

1
主要食材面条、白不老豆角、肥瘦相间的肉丝。
2
白不老豆角洗净斜切备用。
3
肉丝加姜片、少许十三香、生抽拌匀。
4
炒锅放入适量油，几粒花椒炸香。
5
加入拌好的肉丝翻炒。
6
加入适量生抽、葱段。
7
在放入我们的主菜白不老豆角和红萝卜片进行翻炒。
8
放少许老抽来提色，加入清水，水要多加一点，完全没过菜。
9
把面条均匀铺在加过水的菜上，中心地方别放面条。
10
调制中火，炖十分钟，用勺子从中间把菜汤均匀淋在蒸熟的面条上，整体翻拌均匀。
11
一份好吃的焖面就做好了，配上喜欢的洋葱，完美！这个量是三人份的。

小窍门

炒好菜加水一定要多加一点，水要少了面条还没闷熟，放入面条后火不要调太大，中小火就好了。

来自美食天下魏乐魏辰麻麻的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：面条

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