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玉米鲜肉包独家

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玉米鲜肉包的做法

3张图片

食材明细

主料

面粉 500g
安琪发酵粉 5g
白砂糖 5g
清水 260-270g

辅料

前腿肉 适量
玉米适量
香葱适量
生姜适量
生抽适量
蚝油适量
盐适量
老抽适量
鸡精适量

原味口味
蒸工艺
数小时耗时
简单难度

玉米鲜肉包的做法步骤

1
适量生姜和香葱洗净备用。
2
香葱和生姜放入榨汁杯中榨出葱姜汁。
3
榨好的葱姜汁过滤备用。
4
香葱洗净切葱花备用。
5
玉洗净剥出玉米粒。
6
前腿肉洗净绞碎备用。
7
加入适量蚝油，盐，生抽，老抽，鸡精。
8
加入葱姜汁。
9
厨师机搅拌，将肉馅和葱姜汁充分混合吸收。
10
加入葱花拌匀。
11
加入玉米。
12
拌好的玉米鲜肉馅放入冰箱冷藏。
13
面粉倒入和面盆中。
14
加入发酵粉和白砂糖。
15
加入清水。
16
用筷子将面粉搅拌成面絮。
17
厨师机和面5分钟左右。
18
将面团揉光滑，盖上保鲜膜发酵40分钟左右。
19
面团发酵呈蜂窝状，取出排气揉光滑。
20
面团搓成长条。
21
分切成均匀的面剂。
22
将面皮擀薄。
23
舀入玉米鲜肉馅。
24
将包子捏紧收口。
25
包好的包子醒发20分钟左右。
26
锅中水烧开，放入包子，大火蒸15分钟左右，5分钟后开盖即可。
27
一口咬下爆汁的玉米鲜肉包子。
28
肉眼可见的汤汁。
29
成品。
30
成品。

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使用的厨具：蒸锅

所属分类：面食包子

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