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自制红豆沙

加菲猫私厨

自制红豆沙的做法

2张图片

“无油版的蜂蜜红豆沙～”

食材明细

主料

红豆 450g

辅料

冰糖 50g
自制桂花蜂蜜 100g

甜味口味
煮工艺
数小时耗时
简单难度

自制红豆沙的做法步骤

1
450克红豆淘洗干净，加清水泡一宿，泡至用手可以掐动红豆。
2
将泡好的红豆倒入本釜电饭煲中，加水高过红豆一个食指节，按煮粥键煮两遍（具体时间取决于自家电饭锅火力大小）。
3
这是煮第一遍后的情况，加入50克冰糖，再按煮粥键煮一遍（根据个人口味调整冰糖用量）。
4
这是煮第二遍的情况，红豆已煮熟，非常饱满。
5
用铲子将煮好的红豆反复搅拌按压至出沙，期间将100克左右的自制桂花蜂蜜分几次放入红豆中（根据个人口味调整蜂蜜用量，也可换成白砂糖）。
6
充分搅拌均匀成自己喜欢的状态（喜欢细腻红豆沙的，也可以先用搅拌机搅成红豆沙泥，再加适量的蜂蜜或白糖）。
7
【蜂蜜红豆沙】清甜不油腻，能吃到红豆的红豆沙~
8
【蜜豆红豆】将煮好的红豆直接用蜂蜜或白糖拌匀即可。

小窍门

根据个人口味调整用料和用量！

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使用的厨具：电饭煲

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