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自制凉粉独家

自制凉粉的做法

3张图片

食材明细

主料

豌豆粉 250克

辅料

清水 2000克
黄瓜适量
香菜适量

调料

盐 3克
辣椒油 适量
陈醋适量
生抽适量
蒜适量
香油适量
麻油适量

咸香口味
拌工艺
一小时耗时
简单难度

自制凉粉的做法步骤

1
成品图。
2
制作方法：豌豆粉250克，备用。
3
加入400克清水搅拌均匀，过筛更细腻。
4
锅里加入1600克清水，加入3克盐，小火加热。
5
倒入粉浆，慢慢搅动，一点点变粘稠，不停搅拌，全程中小火加热。
6
搅制晶莹剔透，熟了，盖盖焖5分钟左右。
7
放入容器中冷却。
8
脱模，晶莹剔透，Q弹美味。
9
用模具刮丝。
10
Q弹软糯，口感爽滑劲道。
11
料汁：容器中加入适量，盐，生抽，香油，麻油，陈醋，辣椒油，蒜蓉，搅拌均匀。
12
黄瓜丝适量，放入容器中。
13
淋入料汁，加入适量香菜。
14
搅拌均匀即可食用。
15
成品图。
16
成品图。

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使用的厨具：煮锅

所属分类：小吃凉菜

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