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孔雀开屏喜迎宾的做法

  3张图片

亲人团聚少不了设宴庆贺,设宴就少不了首席凉菜,凉菜中皮蛋是比较常见的,但用作花色拼盘,制作出像宾馆宴席菜式,一些家庭也许不知从何着手,可能从未尝试过......
为此,这特为亲们创意了一道,极其简单的,用平时大家喜欢的普通食材黄瓜、圣女果和皮蛋制作的《孔雀开屏喜迎宾》家宴花色凉菜拼盘,希望能给亲们节日宴席增添一丝新意。
菜名《孔雀开屏喜迎宾》的命名:
    是根据,花色拼盘码放成‘吉祥鸟’孔雀开屏的形状,以及,凉菜拼盘在宾宴中的首席主导作用而命名
烹饪方法简介:
    1、将黄瓜切斜刀片,使瓜片端面呈椭圆形;

    2、将圣女果切成两瓣;

    3、将皮蛋去壳后,用细线将皮蛋分割成四瓣;

    4、先将皮蛋在盘子的平面,层层码放成扇形,再在扇形的外围,对应地码放黄瓜片,并在每片黄瓜中心摆上圣女果,最后,用黄瓜头和黄瓜片象征性地作为孔雀身体和翅膀,上桌食用时配上蘸料即可。


菜式特点:
    可作为家宴时的首席花色拼盘,菜式形象逼真,色彩喜庆,简单食材,简单制作,清淡爽口,营养丰富,......
现将《孔雀开屏喜迎宾》食材配置图解上传与亲们分享,希望能为亲们家宴增添一丝新意!
        
    愿,美食常伴左右,人人福寿安康!

食材明细

主料
辅料
配料

孔雀开屏喜迎宾的做法步骤

  • 孔雀开屏喜迎宾的做法步骤:1
    1
    圣女果洗净切成两瓣备用。
  • 孔雀开屏喜迎宾的做法步骤:2
    2
    黄瓜洗净切成象眼片,用细盐、味精、白砂糖、白醋浆制片刻,黄瓜头雕成孔雀头备用。
  • 孔雀开屏喜迎宾的做法步骤:3
    3
    松花蛋去壳备用。
  • 孔雀开屏喜迎宾的做法步骤:4
    4
    松花蛋用细线分割成六片备用。
  • 孔雀开屏喜迎宾的做法步骤:5
    5
    摆盘:1、将黄瓜片沿盘边码放成弧形。2、将加工好的松花蛋,顺着黄瓜缝隙码放成扇形。
  • 孔雀开屏喜迎宾的做法步骤:6
    6
    3、将加工好的圣女果码放在黄瓜片中心。4、将两片对切,妆点孔雀翅膀。5、将黄瓜制作的孔雀头就位即可。
  • 孔雀开屏喜迎宾的做法步骤:7
    7
    上桌时配上用六月鲜、味精、香醋、白砂糖配制的作料即可。
  • 孔雀开屏喜迎宾的做法步骤:8
    8
    《孔雀开屏喜迎宾》拼盘成品图。
  • 孔雀开屏喜迎宾的做法步骤:9
    9
    《孔雀开屏喜迎宾》拼盘成品图。
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