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鱼香锦绣五彩丝

鱼香锦绣五彩丝的做法

4张图片

食材明细

主料

猪腿肉 适量
青椒适量
茭白适量
胡萝卜 适量
大蒜适量
鲜姜适量

辅料

香葱适量
老姜适量
食盐适量
味精适量
白砂糖 适量
香醋适量
料酒适量
花椒适量
辣酱适量
淀粉适量
橄榄油 适量

鱼香口味
炒工艺
十分钟耗时
普通难度

鱼香锦绣五彩丝的做法步骤

1
猪腿肉洗净切丝。
2
肉丝入葱、姜、盐、味精、蛋清、淀粉浆制片刻。
3
青椒洗净切丝备用。
4
茭白洗净切丝备用。
5
胡萝卜洗净切丝备用。
6
大蒜洗净切丝备用。
7
鲜姜洗净切丝备用。
8
将加工好的食材码放在配菜盘内备用。
9
锅淋油葱姜爆香，入浆制好的肉丝滑炒变色取出备用。
10
油锅加热入花椒煸出香油，除去花椒，入葱、姜爆香，入辣酱爆香。
11
辣酱煸炒出红油。
12
加入茭白丝、胡萝卜丝、鲜姜丝、大蒜丝煸炒片刻。
13
加入老抽、白砂糖和适量清水，用大火翻炒。
14
加入适量香醋调味后，加入青椒翻炒。
15
青椒断生，加入肉丝翻炒匀称。
16
用大火收汁、调味即可装盘。
17
《鱼香锦绣五彩丝》成品图
18
《鱼香锦绣五彩丝》成品食用图

来自美食天下奇海生态的作品

使用的厨具：炒锅

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