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紫薯糯米卷

紫薯糯米卷的做法

1张图片

“紫薯糯米卷是一道小吃，是由紫薯泥与糯米粉制作而成的，紫色与白色相间，口感软糯香甜。”

食材明细

主料

紫薯 1个

辅料

糯米粉 200g
水 190g
黄油 20g
熟玉米淀粉 适量

调料

白糖 60g

原味口味
蒸工艺
三刻钟耗时
神级难度

紫薯糯米卷的做法步骤

1
调匀糯米浆。
2
大火蒸30分钟。
3
蒸熟的糯米粉晾一会趁热加入20g黄油。
4
将黄油反复揉搓均匀（大约(10分钟）。
5
紫薯蒸熟搓成泥状。
6
再过细筛使紫薯馅细腻均匀。
7
紫薯全部过滤完成。
8
将紫薯泥覆膜擀成薄厚均匀的片状。
9
将熟玉米淀粉撒在面案上做为手粉，糯米团擀成薄厚均匀的片，放入紫薯泥片铺好。
10
切去四周多余部分。
11
从上往下将其卷起。
12
准一根线绳，系在一侧，交叉一系切去多余部分。
13
线绳相当于刀切，但刀易粘、线切就会很完美。
14
切好的紫薯糯米卷装盘，成品漂亮、颜色美观。
15
口感软糯，香甜可口。

来自美食天下 putimama 的作品

使用的厨具：蒸锅

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