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凉拌莴笋

小小多和包子

凉拌莴笋的做法

4张图片

“虽然立秋早已过了，但是天气依然炎热，最近还特别闷热，吃饭都没胃口。今天做一道凉拌莴笋，清淡咸酸中带有一点微辣，比较开胃。做起来还特别简单。”

食材明细

主料

莴笋 1根

辅料

姜 1小块
大蒜 3瓣
小米椒 3个

调料

盐 1/2茶匙
味达美清香米醋 2汤匙
味达美初榨原酿生抽 1.5汤匙
芝麻油 2汤匙

酸咸口味
拌工艺
十分钟耗时
简单难度

凉拌莴笋的做法步骤

1
主要食材准备好。
2
莴笋去皮切丝。
3
姜和蒜剁碎，小米椒切圈，装小碗里。
4
加入1/2茶匙的盐。
5
2汤匙的米醋。
6
1.5汤匙的生抽。
7
2汤匙的芝麻油。搅拌均匀。
8
烧一锅水，水开后下莴笋焯水一分钟。
9
焯好水的莴笋捞起过一下凉白开/冰水降温。
10
将莴笋滤干水，装盘，倒入前面调好的料汁，拌匀即可。

小窍门

1、调味可以根据自己的喜好调整一下。
2、莴笋焯水时间不要太长，水烧开后倒入煮1分钟就可以了。过一下凉白开或冰水，口感会更爽脆一些。

来自美食天下小小多和包子的作品

使用的厨具：炒锅

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