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红糖开花馒头

黑暗料理第十八代传人

红糖开花馒头的做法

1张图片

食材明细

主料

面粉 250克
红糖 40克+20克+5克
酵母 2克
小苏打 1克
调和油 5克
猪油 5克
开水 125克

辅料

核桃碎 少量

调料

老抽 1.5克

甜味口味
蒸工艺
一小时耗时
简单难度

红糖开花馒头的做法步骤

1
部分食材：猪油，红糖，老抽，调和油。
2
125克开水中加入50克红糖，至红糖融化。
3
红糖融化后水温降至40度以下，加入所有食材。
4
翻拌均匀后揉成团，盖上保鲜膜醒面10分钟。
5
揉至光滑的面团。再次醒面10分钟。
6
擀至长方形。撒上核桃碎和20克红糖。
7
从一头卷起。蘸水收口。
8
切成8等份。
9
发酵至拿起馒头轻飘飘的感觉且体积明显变大。开火，上气后大火15分钟，关火焖5分钟即可。
10
成品。（250克面粉做6个最佳）做8个有点尴尬，吃一个不过瘾，吃两个不利于管理身材。
11
来张特写。
12
还有。
13
来，你们先吃。

来自美食天下黑暗料理第十八代传人的作品

使用的厨具：蒸锅

所属分类：面食馒头花卷

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