“春节过了有一个多月了，我胖了好几斤，天天嚷嚷要减肥，老公就说；你别吃肉了，多吃鱼吧！吃鱼？当然正合我意！我是什么鱼都来者不拒的！现在海鱼不敢吃了，淡水鱼就轮换着吃吧。

青鱼，在我们这里比较受欢迎，一条青鱼切开来卖，鱼头，鱼中段，鱼尾巴，全部是20元一斤，红烧选择鱼中段与尾巴，而炖汤，还是鱼头好，今天就买个青鱼头，28元，豆腐2元，煮了一大锅，既解馋又不长肉。”

主料

• 青鱼头 1个
• 豆腐 1块

辅料

• 咸肉 4片

调料

• 油 适量
• 盐 适量
• 料酒 适量
• 姜 适量
• 葱 适量
• 蒜 适量
• 胡椒粉 适量