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鱼笃鲜独家

鱼笃鲜的做法

2张图片

食材明细

主料

蛤蜊 10只
鲈鱼 1条
江白虾 155克
咸肉 96克
雷笋 1株

辅料

姜片适量

调料

料酒适量
白胡椒粉 适量

清淡口味
煮工艺
半小时耗时
高级难度

鱼笃鲜的做法步骤

1
食材：蛤蜊（已清洗）、鲈鱼（已洗净）、江白虾（已去虾须清洗）、咸肉（已清洗切成片并在清水中浸泡30分钟）、雷笋（已剥壳清洗）、姜片。
2
将雷笋放在案板上切成滚刀块。
3
随后，将切好的雷笋下入清水锅中焯开捞出。
4
起锅倒油烧热，下入鲈鱼两面煎一下。
5
接着，合入咸肉、搁入姜片、加适量的料酒。
6
加适量的开水。
7
再合入切好的雷笋烧煮8到10分钟。
8
然后，合入江白虾和蛤蜊烧煮2分钟。
9
最后，加适量的白胡椒粉。
10
翻匀即成。

来自美食天下花鱼儿的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜家常菜

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