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卤牛肉

涛声依旧爱美食

卤牛肉的做法

1张图片

“一日三餐，简单美味。”

食材明细

主料

牛腱子肉 适量

辅料

葱适量
姜适量
蒜适量
花椒适量
八角适量
茴香适量
香叶适量

调料

生抽适量
老抽适量
豆瓣酱 适量
辣椒干 适量

香辣口味
卤工艺
数小时耗时
简单难度

卤牛肉的做法步骤

1
准备牛键子肉。
2
加盐冲洗，浸泡三小时血水。
3
扎孔入味。
4
加入香料入味。
5
豆瓣酱三勺。
6
老抽一大勺。
7
生抽五勺。
8
搅拌一起。
9
入冰箱冷藏三小时。
10
高压锅加桂皮，香叶，八角，茴香，半个洋葱。
11
加入适量的水（水要一次性加满）。
12
加冰糖。
13
有点淡（个人口味不同，因人而异）。
14
加点辣椒粉。
15
加点五香粉。
16
大火烧开。
17
去除杂质，大火烧开，小火卤40分钟。
18
自然冷却。
19
放入冰箱。
20
晶莹剔透的卤牛肉。
21
可以加点芝麻油，黄瓜，花生米，香菜，一道凉拌牛肉完成了。

小窍门

水要一次性加满，咸淡因人而异

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使用的厨具：高压锅

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