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醇香五花肉

醇香五花肉的做法

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“五花肉是位于猪肋排上的肉，肌肉组织一层瘦一层肥，肥瘦相隔，故称“五花肉”。五花肉补虚、滋阴、润燥，营养丰富。醇香五花肉颜色鲜艳，醇香的口感，鲜美的肉质，香气四溢，入口即化、色香味俱全。”

食材明细

主料

猪五花肉 适量

辅料

老汤 1碗
五香粉 适量
红曲粉 适量
料酒适量
生抽适量
老抽适量
姜 3片
葱适量

调料

盐适量

五香口味
煮工艺
半小时耗时
高级难度

醇香五花肉的做法步骤

1
猪肉洗净，再泡去血水，冷水放入锅中加入料酒、盐、姜片、小葱结、煮至无血水即可（随时撇去浮沫)。
2
网购的套肉网。
3
将老汤放入锅中，加入适量开水，加入其他调料，将肉套入网之中，使煮的肉不散，易成型、肉质紧实，煮10分钟。
4
再放入高压锅压制10分钟即可（晚上做的焖了一夜)汤汁入味。
5
将香醇五花肉取出，其香气四溢，颜色鲜艳、口味鲜香、肉质不柴、色香味俱全（灯光有有点亮，实际颜色更漂亮)。

来自美食天下 putimama 的作品

使用的厨具：电压力锅、炒锅

所属分类：热菜家常菜

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