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碱水粽首发

碱水粽的做法

7张图片

“粽叶剩得有点多，不想再玩其他花样，
实在不行，最简单的就是做白糯米粽，也是好多年没做过了，
可是，真心没有特别想吃白糯米粽。。。
忽然间，就想念起碱水粽来，一下子就有了动力。。。
寻了一个最简单省事的做法，算是把那些粽叶解决掉。。。。”

食材明细

主料

糯米 600克
食用碱 6克
食用油 12克

辅料

粽叶 19张

甜味口味
煮工艺
数小时耗时
简单难度

碱水粽的做法步骤

1
用料：糯米600克，食用碱6克，油12克，粽叶19张。
2
提前浸泡糯米。
3
沥干水。
4
放入6克食用碱粉。
5
糯米遇碱立马就成了淡黄色，
6
加入食用油，
7
混拌均匀。放置半小时以上，让糯米充分吸收碱粉。
8
取一张粽叶，卷一圈半，成尖锥形，方向随意。
9
装入拌和好的糯米，填实压紧。
10
将上面的叶子盖住馅料。
11
再向一侧折叠，成三角锥形。
12
用粗棉线从顶至腰捆上一道。
13
全部包好。
14
剪去叶柄。
15
放入锅中，水漫过粽子，大火上气后转小火煮3个小时。
16
粽子熟透，熄火。
17
出锅。去掉粽叶蘸白糖或蜂蜜食用。

小窍门

煮制时间需根据粽子大小多少酌情调整。

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使用的厨具：煮锅

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