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自制爽口冷面

自制爽口冷面的做法

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“冷面是朝鲜族民间传统面食，其中尤以荞麦面著称，其冷面条细质韧，汤汁凉爽，配料也不尽相同，使冷面备受青睐。”

食材明细

主料

冷面适量

冷面汁

生抽适量
雪碧适量
陈醋适量
白醋适量
糖适量
蚝油适量
芝麻辣椒油 适量
红辣椒碎 适量
牛油果 适量
铁皮柿子 1个
熟芝麻 适量

调料

盐适量

微辣口味
煮工艺
三刻钟耗时
高级难度

自制爽口冷面的做法步骤

1
买来的冷面，我用了一袋半(一个人吃)。
2
用凉水浸泡15分钟，然后将冷面丝撕开。
3
水烧开后下入泡好的冷面中火煮2分钟捞出，再反复过凉水。
4
捞至碗中。
5
红椒搅碎。
6
切姜末，牛油果洗净去皮。
7
将铁皮西红柿切片，牛油果切片，随意摆放。
8
倒入调好的冷面汤（冷面汤实际颜色那么深，因光线不足，冷藏后口感更爽口)，加入姜末，红椒碎芝麻辣椒油、撒入熟芝麻即可食用，夏季冷面倍受青睐。
9
冷面筋道，冷面汤清凉爽口微辣、西红与牛油果的点缀格外漂亮。

来自美食天下 putimama 的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：面食

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