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凉拌苦瓜

凉拌苦瓜的做法

1张图片

“苦瓜口味特殊，它具有丰富的营养物质，有健脾开胃，降低血糖、清心明目的作用。凉拌苦瓜淡淡的苦味，口感清香脆嫩。”

食材明细

主料

苦瓜 1根

辅料

蒜蓉适量

调料

生抽适量
香醋适量
白醋适量
香油适量

原味口味
拌工艺
十分钟耗时
高级难度

凉拌苦瓜的做法步骤

1
苦瓜洗净，切去两头。
2
苦瓜去瓤，切成较宽的段。
3
再斜切成小段。
4
水烧开放入少许食盐，放入苦瓜段焯水。
5
加盐可使苦瓜保持颜色碧绿，时间不可长，适度即可。
6
苦瓜捞出反复更换凉水，加入料汁拌匀。
7
盛入盘中，加入蒜蓉即可，凉拌苦瓜淡淡的苦色，口感脆嫩。

小窍门

焯水时间要短。

来自美食天下 putimama 的作品

使用的厨具：炒锅

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