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红烧肉小南瓜

簡的家常菜

红烧肉小南瓜的做法

3张图片

“小南瓜，有叫小圆瓜、嫩南瓜的。如果不是在超市看着价牌上的标识，我把它当做圆形的西葫芦了🤭，西葫芦和小南瓜虽然都属于葫芦科植物，但它们是不同的物种，口感也不一样。在饭店吃过焗的小南瓜，很好吃，可惜家里没有家伙什，就做个红烧的吧。”

食材明细

主料

小南瓜 1个
五花肉 适量

调料

葱适量
姜适量
蒜适量
八角适量
桂皮适量
香叶适量
辣椒适量
生抽少许
老抽少许
冰糖少许

咸香口味
焖工艺
半小时耗时
简单难度

红烧肉小南瓜的做法步骤

1
小南瓜一个洗净。
2
切块。
3
放入盆中加盐拌匀，目的是腌出水分。
4
准备好焯过水的五花肉。
5
调料：葱姜蒜、八角、香叶、桂皮、干辣椒少许。
6
热锅冷油加几粒冰糖。
7
冰糖化开起泡后，放入五花肉翻炒出焦糖色。
8
再加入所有调料。
9
再加生抽老抽适量翻炒均匀。
10
加热水末过食材，水加宽点，加盖小火慢炖。
11
大概十几分钟，汤汁渐收。
12
捞出不爱吃和不能吃的调料。
13
腌出水分的小南瓜冲洗一下盐分。
14
再将小南瓜用手攥出水分，放入盘中。
15
倒入锅中。
16
小南瓜同五花肉翻炒均匀。
17
再加盖文火慢炖。
18
收汁，喜欢汤汁拌饭的可以不收干。
19
装盘。
20
香喷喷的大米饭配上香喷喷的红烧肉小南瓜可以多吃一碗饭😁

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使用的厨具：炒锅

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