菜谱

菜谱首页分类菜单排行食材食疗食补

您的位置：美食天下 > 菜谱 > 面食饼

菠菜汁千层饼

菠菜汁千层饼的做法

1张图片

“千层饼是中国的传统主食之一，也是大众喜欢的主食之一，自制千层饼加入了菠菜汁和面增添了碧绿的色彩，层次分明、外脆里软且有营养。”

食材明细

主料

面粉适量
菠菜汁 适量
猪油 1勺(和面中)
小苏达 1g(放菠菜汁中)

辅料

酵母 3g
泡打粉 2g

油酥

面粉适量
盐适量
热油适量

原味口味
蒸工艺
三刻钟耗时
高级难度

菠菜汁千层饼的做法步骤

1
现榨的菠菜汁，加入适量酵母化开。
2
面粉中加入适量的泡打粉混合均匀，倒菠菜汁中。
3
和成面团，再加入适量的猪油和匀(没有可以不加)。
4
反复揉至成光滑的面团放温暖处饧发。
5
饧至八分发即可，取出稍揉，擀成长方型(淋上油酥(发面后就可以做油酥晾凉)。
6
用刮板将油酥刮平至均匀即可。
7
像这样两侧分别各切5刀(初学者切的刀越少越好做)。
8
然后折叠。
9
折叠至最后将面伸拉一下。
10
折叠好的饼坯。
11
芝麻之前刚刚用烤箱烤的。
12
将面坯擀成圆饼状，将饼刷薄薄的一层水，将芝麻均匀撒上，用手稍压一下粘牢，放入温暖处二次饧发完成。
13
锅水开后，蒸15至20分钟，停火后3至5分钟后再打开锅盖。
14
蒸好的千层饼。
15
用不粘锅再烙制一下(拍照比实物暗，实物美观)。
16
切开千层饼，菠菜汁的绿色(无任何添加剂)，尽可放心品尝，外皮酥脆、内柔膨松。

来自美食天下 putimama 的作品

使用的厨具：不粘锅、蒸锅

所属分类：面食饼

你可能还喜欢

更多

面食饼