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葱香肉饼

葱香肉饼的做法

2张图片

“外脆里软，凉了也不硬，特别好吃。”

食材明细

面团

面粉 500g
盐 3g
温水 300g（50度）

配料

肉馅适量（7分瘦3分肥）
生抽适量
老抽适量
蚝油适量
胡椒粉 适量
白芝麻 适量

其它

白芝麻 适量

其他口味
煎工艺
一小时耗时
简单难度

葱香肉饼的做法步骤

1
面粉500克，盐三克，加温水300克，把面粉全部搅匀，醒个十分钟再揉可以更好揉光滑。
2
平均分成八份，面团上喷油或刷点油。盖好保鲜膜，醒30分钟以上。
3
肉馅加适量盐，生抽，老抽，蚝油，胡椒粉，白芝麻搅拌匀。（可以放些十三香，家里没有就没放）
4
取一个小面团，擀成圆形。
5
上面抹好肉馅。
6
撒些葱，可以多一些。
7
任意切一刀。
8
顺着圆形绕一圈。
9
把边捏紧，底部也捏紧。
10
大头朝下按扁。
11
用擀面杖擀成圆形。（可以擀大擀薄，面上可以抹水撒上白芝麻会更好看）
12
电饼铛多放些油预热，放入两个饼坯。
13
煎至两面金黄即可。（大约正反面各两分钟）
14
可以开吃了，层层叠叠的。

小窍门

擀好的肉饼胚，可以用油纸一层一层隔着，放入冰箱冷冻保存，随吃随煎。

来自美食天下伊悠悠的作品

使用的厨具：电饼铛

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