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凉拌韭菜的做法

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伴随着春天的到来,时令春菜也走上了餐桌。三月份韭菜最为鲜嫩与鲜美,做法不外是包馅和炒,今天介绍一种凉拌的吃法,省时省力、味道鲜美,不需要任何厨艺也能轻松驾驭。

食材明细

主料
辅料
调料

凉拌韭菜的做法步骤

  • 凉拌韭菜的做法步骤:1
    1
    所需食材:韭菜、木耳、白玉菇、小米辣、白芝麻。
  • 凉拌韭菜的做法步骤:2
    2
    韭菜洗净切段,梗和叶分开。
  • 凉拌韭菜的做法步骤:3
    3
    水开先下梗,焯水半分钟,再下叶,再焯水半分钟。捞出迅速投凉。
  • 凉拌韭菜的做法步骤:4
    4
    木耳改刀切小块,不要切太小。
  • 凉拌韭菜的做法步骤:5
    5
    白玉菇去除根部洗净。
  • 凉拌韭菜的做法步骤:6
    6
    水开焯水2-3分钟,捞出迅速投凉。
  • 凉拌韭菜的做法步骤:7
    7
    挤出水分,放在一起。
  • 凉拌韭菜的做法步骤:8
    8
    另用一个碗,放入切碎的小米辣和芝麻,淋上热油,加入蒸鱼豉油、蚝油搅拌均匀。
  • 凉拌韭菜的做法步骤:9
    9
    放在菜中拌匀即可。

小窍门

1、韭菜一定要把梗和叶分开焯水,梗先焯水半分钟再下叶,全程不能焯水时间过长。
2、木耳别切太小。
3、没有白玉菇也可。
来自 美食天下 从容过日子 的作品
使用的厨具:煮锅
所属分类: 凉菜   家常菜  

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