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蛋黄肉粽

蛋黄肉粽的做法

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食材明细

主料

圆糯米 适量

辅料

五花肉 适量
咸蛋黄 适量

调料

生抽适量
老抽适量
蚝油适量
盐适量
糖适量
葱姜丝 适量

原味口味
煮工艺
数小时耗时
普通难度

蛋黄肉粽的做法步骤

1
糯米泡两个小时。
2
五花肉切块。
3
加入葱姜，生抽，老抽，蚝油，盐，少量糖搅拌均匀。
4
密封，放入冰箱冷藏一晚上入味。
5
糯米沥干水分，加入生抽，老抽，盐搅拌均匀，也放入冰箱泡入味。
6
粽叶和绳清洗干净，煮软。
7
取两片粽叶，从头部卷成一个漏斗形状。
8
底部先放一些米，再放入咸蛋黄和五花肉。
9
再铺上一层米，铺平，按紧实。
10
将尾部叶子盖上去。
11
两边朝里捏紧。
12
剩下的再折回来。
13
尾部收上去。
14
大拇指按住绳子一头，在大拇指和小指之间的两个粽子角缠绕两圈，打结绑住。
15
一个粽子就包好啦。
16
把粽子摆进压力锅，尽量放平整，加水没过粽子，用重物压住，保证粽子都浸在水里。用蹄筋档压熟自然排气。
17
咸蛋黄肉粽。

来自美食天下圆小π 的作品

使用的厨具：电压力锅

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