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雪媚娘

芊芊美食记WQ

雪媚娘的做法

2张图片

食材明细

主料

水磨糯米粉 150克
玉米淀粉 45克
白糖 60克（其中10克用做打奶油）
牛奶 270克
黄油 55克

辅料

淡奶油 适量260克

调料

芒果适量

甜味口味
蒸工艺
一小时耗时
普通难度

雪媚娘的做法步骤

1
150克糯米粉+45克玉米淀粉。
2
加50克糖，270克纯牛奶。
3
搅拌均匀。
4
过滤。
5
放入蒸锅，蒸30分钟。
6
趁着蒸糯米糊的时候，我们来打奶油，260克淡奶油+10克糖，打发至9分发，待用。
7
时间结束后，面团没有白心以后，出锅，加入55克黄油。
8
不断的拉扯均匀。
9
切成35克一个的小剂子。
10
取出一个小剂子，擀成圆面片（用熟粉做手粉），放入模具中，挤上奶油。
11
放入芒果粒，再挤上奶油。
12
用包包子的手法捏紧，剪去多余的尾巴，抹上一点熟粉。
13
倒扣出来就好了。
14
白白胖胖，软糯香甜。
15
好了，来一个。

小窍门

操作的时候戴pvc手套放粘（徒手抓粘到不行）。
案板撒熟糯米粉（或熟糕粉）防粘。

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使用的厨具：蒸锅

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