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凉拌香菜

凉拌香菜的做法

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食材明细

主料

新鲜香菜 适量

辅料

盐适量
香油适量
蒜末适量
姜末适量
干尖椒 适量
花椒适量
熟芝麻 适量
陴县豆瓣 适量
麻辣酱 适量
剁椒酱 适量
生抽适量
镇江香醋 适量
鸡精适量
糖适量

蒜香口味
拌工艺
廿分钟耗时
普通难度

凉拌香菜的做法步骤

1
新鲜香菜500克，掐去根茎，剁成小段，洗净滤干水分。
2
置于盆中，加两勺盐拌匀，腌渍5-10分钟。
3
炒锅倒适量香油，依次下入蒜末、姜末、干尖椒、花椒、熟芝麻、陴县豆瓣、麻辣酱、剁椒酱、生抽、镇江香醋、鸡精、糖，小火煸香，关火放凉。
4
将香菜盆中腌渍出的水分逼干，然后将冷却后的味汁倒入盆中，拌匀即可。

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